감자튀김

열량이 걱정돼.. 그래도 감자튀김!!

출산하고 산후조리원과 산모도우미 기간이 끝나고나니 집에 당장 먹을게 없더라구요.
졸업하고 계속 직장생활을 했던터라 요리를 잘 할리는 만무하고
기껏 할 줄 아는게 계란후라이, 된장찌개, 김치찌개 정도?
사실 이것도 맛은 보장 못하지만^^;;

하지만 나는 수유부!
내가 부실하게 먹으면 우리 솔이가 부실하게 큰다는 절체절명의 위기!
해서, 요리책을 보고 하루에 하나씩 만들어 먹기로 했어요.

오늘의 요리는 "치킨커틀릿?" 페이지에 나와있는 감자튀김! ㅎㅎ
(곁들이는 메뉴죠 네~^^;;)
설마 나같은 초보가 웬 커틀릿!
요리책을 잘못산거 같아요.. ㅎㅎ
서방님이 사준건데 웬 생전 먹어보도 못한 음식들이 ㅎㅎㅎㅎ
요런거 사주면 내가 해줄줄알고~ 꿈도 야무지셔 ㅎㅎㅎㅎ
뭐 언젠간 나도 커틀릿이든 탕수육이든 할 날이 오겠지만서두 당분간은 친근한 것들로만^^

오늘의 요리 감자튀김!

 
① 감자를 먹기 좋은 크기로 썰어 소금물에 담가두고 녹말기를 뺀다.

 
② 채에 받쳐 건진 후 물기를 말린다. (물기를 말리지 않은채 튀기면 나중에 기름에 잡티가 
      많이 남아요.)

 
③ 튀긴다. (이때 기름 온도는 180도가 적당하다고 하나 온도계가 없는 관계로 적당히 시간
      지나면 감자 하나 넣어봐서 보글보글 기름이 끓어오르면 다 집어넣고 튀겨내요.)

_ 요새 고구마튀김에 재미들려 아무거나 튀기고 있는데 고구마보다 감자가 수분이       많아서인지 큼직하게 썰었음에도 불구하고 더 빨리 익고 부드러워요.    _ 가능한한 제일 작은 냄비를 사용하는게 좋아요.       한 번 사용한 기름은 산화되서 가능하면 다시 사용하지 않는게 좋으니까 작은 냄비를       쓰면 기름을 적게 사용하게 되거든요.      저같은 경운 재탕, 삼탕하지만(기름값이 얼만데~ ^^;)

 
④ 입맛에 맞게 소금을 뿌려 접시에 담는다.

_ 쨔쟌~쨘~!! 고작 튀김 하나 갖고 뭔 요리,, 하는 사람도 있겠지만 나름 짧은 시간에       매끼 먹는 반찬이 아닌 특별식의 효과를 내는데 탁월한게 튀김인듯^^    - 울 서방님께 불만이 있습니다.       맛없더라도 입에 침이 마르게 칭찬해주는 센스! 가 필요한 때입니더~    - 요리를 할수록 갖고 싶은게 느네요. 이번엔 감자튀김용칼이 있었으면..한다는^^       참참, 키친타월도..ㅎㅎ..