무생채

- 요리초보도 실패하지 않는 무생채

재료 : 무(반의 반쪽), 쪽파(1큰술), 소금(간보면서 적당히), 고춧가루(중간걸루 2큰술)             설탕(1큰술 못되게), 마늘(1/2), 생강(1/4), 참기름(취향따라), 새우젖

① 무를 채썬다.(무는 껍질에 비타민C가 많기때문에 가능한한 껍질은 적게 벗기세요.)

② 설탕과 고춧가루로 버무린다.(고춧가루를 너무 많이 넣으면 무의 상큼한 맛이 사라져요.
     며칠전에 무의 숨이 죽어야 한다고 무를 강판에 갈았다가 아삭아삭 씹는 맛이 없어서 완전
     실패했어요. 알고보니 양념하면 숨이 바로 죽더라는 ㅎㅎㅎㅎ)

③ 다진마늘, 다진생강, 새우젖, 매실액(물엿 넣는 분들이 계신데 너무 단건 싫어라 해서 전 
     매실 담은 원액을 넣어봤어요), 소금을 넣는다.

④ 송송 썬 쪽파, 깨, 참기름 넣고 버무린다.(쪽파는 미리 한 단 사서 송송 썬 후, 냉동실에
      넣어뒀다가 필요할때 꺼내쓰면 편리하더라구요.)

 
⑤ 무에 양념이 배이고 물이 나오면 꽤 맛나요.(서방님 말론 무생채에 식초를 넣지 않는
      거라면서요? 난 새콤달콤한게 좋아서 식초를 넣었더니 무생채국이 되었다는^^;;)